蟹味菇豆腐菠菜

蟹味菇豆腐菠菜是一道以蟹味菇，菠菜，鸡蛋为主料的汤菜。

• 中文名 蟹味菇豆腐菠菜
• 主要原料 蟹味菇，菠菜，鸡蛋，豆浆，韭菜花
• 是否含防腐剂 否
• 调    料 油、盐、鸡粉、蚝油、麻油、老抽、生粉、水、鸡汤

主料

　　蟹味菇20克、菠菜100克、鸡蛋40克、豆浆120毫升、韭菜花5克。

蟹味菇豆腐菠菜

调料

　　油100 毫升、盐1克、鸡粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升来自、老抽1毫升、生粉1克、水5杆乐饭汽路毫升、鸡汤30毫升。

做来自法

　　1. 鸡蛋打好，与豆浆打匀，再放0.5克盐和1克鸡粉调匀。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花摆在盘底作衬。

　　2. 菠菜洗净剁碎，撒在蛋液面上，上锅用开水蒸10分钟便成豆腐，待凉冻后倒扣出来。

　　3. 锅中油卫主烧至120℃，放进豆腐大火炸到表面变硬捞出沥油，滑由旧空专摆在韭菜花上。

　360百科　4. 蟹味菇与鸡汤入锅，加蚝油、麻油、老抽以及剩下的盐与鸡粉，烧开，最后勾薄芡出锅浇在豆腐上。