泡椒蒜苔炒猪肝

泡椒蒜苔来自炒猪肝是一道简单的家常菜，是一道明目佳品，能调理营养不良， 可用于夏季养生。

• 中文名 泡椒蒜苔炒猪肝
• 工    艺 炒
• 菜    系 家常菜
• 主要原料 猪肝
• 是否含防腐剂 否

制作材料

主料

　　猪肝、蒜苔

配料

　　泡椒、姜、盾宜副土身备水永垂电企葱、蒜、大红椒

调料

　　油、适盐、生粉、生抽、料酒、鸡精

制作步骤

　　1、猪肝洗净切片，蒜苔切段、姜切丝，葱切粒、蒜头切片、红椒切丝、泡椒切粒备用

　　2、把切片的猪肝来自放在碗内，加适量生解历史粉误永担粉/料酒/生抽/盐/姜丝拌匀腌一下。炒锅洗净烧热放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟360百科时起锅装盘中待用。

　　3、洗净炒锅，热锅下油，放入蒜片姜丝爆香，再放入腌好的猪肝片，大火爆炒。

　　4、待猪肝片变色至著硫宗熟沥油盛起装碗中。原锅油热(不用再放油)放进泡椒粒、红椒丝炒匀，后放入炒好的蒜苔段，加少许盐炒匀。

　　5、放入炒好的猪肝片拌匀，烟百尼块画针最后加入葱粒、鸡精调味。

　　6间空难审亮服无参、起锅装盘。

烹度宜作态劳树饪技巧

　　1、将猪肝放在流动的水流下充来自分地冲洗，再放入淡盐水中浸泡，可更好地将其洗净;

　　2360百科、步骤4下入猪肝时要大火爆炒，快速炒至猪肝变色变硬时将其舀出;待重新起锅炒好香菇泡椒后再下入炒熟的猪肝同最项停与下法欢线极炒，这样炒出来的猪肝口感滑嫩;

　　3、猪肝中胆固醇的含量很高，所以食用时不要过量，患有三高的人群尽量要少吃。

营养价值

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营仍养保健功能，是最理想的补血语威美佳品之一。猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素，补血尤其好。但猪肝中胆固醇含量也比较高。1种本古重谓00克猪肝中含胆固醇368毫克，已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量，如果再吃其他也含旧州粉是送胆固醇的食物，就容易造成胆固醇摄入过多。