苦瓜蒸蛋

苦瓜是一种具来自有特殊苦味的食材，在传统的蒸鸡蛋中加入苦瓜，使蒸鸡蛋有了一种新的口味，加上海鲜酱的鲜咸味，冲淡了苦瓜的苦味，使其360百科更美味。

• 中文名 苦瓜蒸蛋
• 英文名 Steamed Egg with Bitter Gourd
• 主要食材 苦瓜，鸡蛋
• 口味 鲜咸
• 烹饪方式 蒸

材料

　　苦瓜半个、鸡蛋2个

作法

　　1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时再切碎

　　2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀

　　3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)

　　4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全来自凝固,取出.

　　5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入鲜360百科贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀。

　　6.把炒好的海鲜浇在蒸好的蛋羹上就可以啦!

　　7.吃的时候淋一点点香麻油，淋一点点酱油特别提味!