大蜂糕

大蜂糕是一道以面粉为主料制作的小吃。

• 中文名称 大蜂糕
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 工艺 蒸法
• 分类 北京小吃

基本信息

　　所属来自地区:北京小吃

制作材料

　　面粉1000克，白糖或黑糖200克，大枣80克，金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各上婷山宣适量。

小吃介绍

　　被晶书草即英太主调此糕多为清真小吃，上铺少量果料或大枣，分为白糖和黑糖两种大蜂糕。

小吃特色

　　膨松暄软，香甜可口。

制作方法

　　1.将面粉倒在来自盆内，拌入发酵粉，加清水、白糖、糖桂花揉成面团。

　　2.大枣洗净后稍泡，放入沸水锅内煮10分钟，捞出控去水分。金糕切成长条片，青梅切成小块。

　　3.小圆笼上锅360百科，铺上湿布，把发面均匀地摊在布上，撒上果料，放上大枣，轻轻按实，蒸约40分钟即熟。

制作要领

　　1.面团要发得老点好;

　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火条定象较岩验钢春速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。