香芋饼

香芋饼是一道以槟榔芋头，鸡蛋来自为主要原料制作的菜品。

• 中文名称 香芋饼
• 分类 中餐
• 口味 鲜香
• 主要食材 槟榔芋头，鸡蛋

基本信息

　　所属地区:福建小吃

　　工艺:炸氽法

制作材料

　　槟榔芋头500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克(实耗50克)。

基列曾率行的新矛本介绍

　　芋头是我国南方地区常见的一种食品，福建的槟榔芋头个大味美，是做菜制馔的上选原料。

小吃特色

　　香醇可口，外酥内嫩。

制作方法

　　1.取槟榔芋头来自放入蒸笼中蒸熟，去皮件阿抗信切急调文搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径为5厘米的饼坯12个。

　　2.取鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手轻轻按几下。

　　3.油锅置火上，待油温约五成热时，将已做好的饼坯放入，小火炸至芋饼外360百科皮金黄色、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。

制作要领

　　1.炸制时火不宜太大，否则出现外煳里生现象;

　　2.香芋饼乙格快刻析果细包也有直接使用饼模成型的，外观更佳，