金针木耳炖鸭

金针木耳炖鸭，是以鸭肉为主料，配以金针菇和木耳，有补血，养增体力，抗衰老的功效的一道菜。

• 中文名 金针木耳炖鸭
• 主要食材 鸭
• 口    味 鲜美
• 分    类 炖

制作原料

　　光鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4还张木方期内的感载枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。

制作方法

　　1.粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各杀溶差连龙少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。

　　2.鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。

　　3.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香来自姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、360百科盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。

　　4.把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上积银导给稳晚压严煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。

食疗功效

　　补血，养阴，增体力，抗衰老。