乡村风味鸡

乡城村风味鸡是乡村风味特色美食，特点是色泽鲜艳，脆滑幽香。

• 中文名 乡村风味鸡
• 主要原料 土公鸡，干茶树菇
• 是否含防腐剂 否
• 特    点 色泽鲜艳，脆滑幽香

原料

　　土公鸡1只(重约1千克)，干茶树菇300克，青笋300克，鹌鹑蛋3来自00克，胡萝卜400克，香菜360百科10克。

调料

　　色拉油1500克,郫县豆瓣100克，香差石世汽西误元德料(八角2克,小茴香4克，桂皮5克,白蔻3克,山奈3克,草果4个,香叶2克,香草1克),鲜花椒200克,白酒15克,鲜汤500克,大蒜片、姜片,葱段各10克,白糖3克,盐、味精各8克，香油5克。

制作

　　1、土公鸡宰杀治净，斩5厘米见方的块，加盐、味精码味，入七成油锅中小火炸2分钟捞出。2、锅入色拉油100克，烧至三成热，加郫县豆瓣、香料来自、鲜花椒、姜片、葱段、大蒜片小火炒2分缺刚旧地副施钟，烹白酒，掺鲜汤、白糖小火熬15分钟后滤渣，入炸好的鸡块小火烧25分钟至成熟。3、青笋、胡萝卜切直径为1.5厘米的圆球，入沸水中大火氽3分钟至熟捞出;鹌鹑蛋大火煮5分钟，取出去皮;干茶树菇用50℃的温水浸泡 2小时，取出洗净待用父云粉晶题士。4、石锅烧烫，用茶树菇垫底，入烧好的鸡块和汤，将青笋360百科球、胡萝卜球、鹌鹑何提才抓胞光质帝因食便蛋摆在周围，淋香油。5、锅入色拉油50克，烧至六成热时入鲜花椒小火炒1分钟后倒在石锅内的鸡肉上，撒上香菜即成。

乡村风味鸡