魔芋三椒啤酒鸡

魔芋三椒啤酒鸡是由仔公鸡， 雪山魔芋，水来自魔芋，泡辣椒等为原料儿制作而成的一种美食

• 中文名称 魔芋三椒啤酒鸡
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 仔公鸡， 雪山魔芋，水魔芋，泡辣椒等

原料

　　仔公鸡1只(约1500克)， 雪山魔芋250克，水药魔芋150克，泡辣椒150克，野山 椒1小瓶，小青椒50克，泡姜100克，大蒜50克，芹菜100克

配料

　　大葱50克， 啤方克鸡冲酒1瓶，精盐、胡椒粉、花椒、蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油、鲜汤、精炼油各适量，时令鲜蔬若干盘。

做法

　　1来自、仔公鸡宰杀后治净，鸡肉斩成3厘米大小的块，用精盐、胡椒粉码味片刻；鸡杂洗净分别切束岩立热早角培本儿娘陆片切节；鸡血装入盐水碗内，使其凝固，然后用刀将其划成若干小块；雪山魔芋用温水泡软后，切成条；水魔芋切成条；泡辣椒烟包阳场企担华去蒂去籽剁细；野山椒去蒂切小节；小青椒去蒂去籽切斜节；泡姜、大蒜均切片；芹菜、大葱洗净均切节；

魔芋三椒啤酒鸡

　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡块炸干水分后捞出；

　　3、锅留底油，投入泡辣椒、野山椒、泡姜、大蒜、花椒炒香出色，倒入鸡块煸炒，烹入少量啤酒，炒至鸡块上色后，倒入余下的啤酒，下入雪山魔芋、水魔芋，调入精盐、胡椒粉、蚝油、生360百科抽、白糖、鸡精、味精、木姜子油，略烧至鸡块入味时，起锅倒入锅仔内，撒上小青椒、芹菜、大葱，最后随酒精炉及鸡杂、鸡血、时令鲜蔬一同上桌即可。

提示

　　1、鸡块入锅油炸的时间不宜太长，以免鸡肉发硬；

　　2、如在调味时加入一些泡椒油，则风味更佳。