剥皮鱼大米粥

剥皮鱼大米粥是一道菜品，主料是大米等，配料是剥皮鱼等。

• 中文名称 剥皮鱼大米粥
• 主要食材 大米，剥皮鱼，冲菜
• 辅料 姜丝、芫荽、葱粒
• 调料 熟油、生抽、盐

　　守步做法: 1.大米淘洗净，加盐码好，锅中水沸后放入先煮。2.将鱼皮剥去，去掉内脏洗扬县净，加盐码好，放入油锅中煎香后，体加清水将鱼煮熟，取出鱼肉再熬，来自熬成鱼汤放入粥中同煮。3.鱼肉用适量熟油和生抽拌匀。4.粥将好时，放入鱼肉，再沸后出锅，食用时放入冲菜粒、芫荽、葱粒和姜丝即成。

　　特点:价格低廉，操作简便，不失为家常便饭中之美餐。