《咖啡图鉴来自:咖啡全程学习指南》是2011年1月1日由化学工业出版社出版的图书，该书作者是王金豹。
- 中文名 咖啡图鉴:咖啡全程学习指南
- 出版社 化学工业出版社
- 作者 王金豹
- 出版时间 2011年1月1日
- 装帧 平装
内容简介
《咖啡图鉴:咖啡全程学习指南》介绍了咖啡师协双就磁职业;咖啡文化;制作咖啡常用设备和器具;咖啡的起源、分布;咖啡豆的分类、分辩、采摘、烘焙、研磨、选购与存储;热咖啡的冲泡，包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法;热咖啡的冲煮，包括虹吸式咖啡冲煮法、土耳其咖啡冲煮;文独那朝费冰咖啡的冲调，包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等;意式咖啡的冲调及奶泡的制作;咖啡拉花、奶油的制作;多种经典咖啡的调制等。为方便读者即学即用，内容设置了具体的操作步骤，穿插了亮下普笑济表修液或大量图片。全书条理清晰，内容专业、实用、严谨，既是咖啡师必备学习教材，又是咖啡爱好者的入门学习资料。
作品目录
PART1 咖啡的前世今生
来自第一章 咖啡树
第一节 咖啡树的种植条件
第二节 咖啡树的种类
第二章 咖啡豆的采摘、之停技跟原免却急磁房的加工与挑选
第一节 咖啡豆的主要成分
第二节 采摘咖啡360百科豆
第三节 加工咖啡豆
第四节 挑选咖啡豆
第五节 咖啡豆的不同分类
第三章 咖啡豆的烘焙
第一节 何谓咖啡烘焙
第二节 咖啡烘焙分类
第三节 手工烘焙方法
第四节 烘焙机烘焙
第五节 烘焙机烘考好振沉宪办焙阶段
第四章 不同产地咖啡的不同特征
第一节 南美洲咖啡
第二节 北美洲咖啡
第胞态高终举额头带项甲求三节 非洲咖啡
第四节 亚洲咖啡
第五节 澳大利亚及太平洋边缘地区咖啡
PART2 咖啡的选豆与研磨
第五章 咖啡豆的研磨
第一节 磨豆机
第省坐那鱼攻联们短年处二节 研磨咖啡的四个阶段
第六石秋却章 咖啡豆的选购
第一节 如满纸苗首轴何选购生豆
第二节 如何选购熟子可豆
第七章 咖啡豆的储存与包装
第一节 生豆的储存
第二节 写伯回熟豆的储存
第三节 咖啡豆的包装
第八章 咖啡用具和辅助材料
第一节 咖啡机
第二节 制作咖啡的常用器具
第三节 咖明艺还蛋啡杯
第四节 制作咖啡的辅助材料
PART3 咖啡的总冲煮与调制
第九章 咖啡的冲泡
第一节 热咖啡的冲泡
第二节 热咖啡的冲煮
第三节 冰滴式冲调
第十章 意式咖啡
第一节 浓缩咖啡的制作
第二节 奶泡的制作
第短想现三节 咖啡拉花
第四节 意式咖啡的调制
第十一章 经典咖啡的调制
第一节 单品咖啡制作
第二节 花式热咖啡制作
穿收叫啊具济大该流 第三节 花式冰咖啡制作
第四五注械终本另不真祖角节 鸡尾酒咖啡制作
第五节 12星座咖啡制作
第十二章 其他饮品的调制
第一节 鸡尾酒的制作
第二节 奶昔沙于增整亚损宪秋频时的制作
第三节 冰激凌的制作
第四节 冰沙
PART4 咖啡的品鉴与健康
第十三章 如何品评咖啡
第一节 品饮咖啡的技巧
第二节 咖啡的专测础府研业品评
第三节 品评咖啡时应注意的事项
第十四章 不可不知的咖啡礼仪
第一节 喝咖啡的方式
第二节 各国喝咖林套啡的习惯
第十五章 咖啡与健康
第一节 咖啡的保健功效
第二节 咖啡与瘦身、美容
第三节 喝咖啡的禁忌
第四节 哪些人不宜喝咖啡
附录:咖啡发展简史
参考文献
编辑推荐
《咖啡图鉴:咖啡全程学习指南》:相当数量的咖啡会使我兴奋同时赋予我温暖和异乎寻常的力量，空气中不只有咖啡的味道，还有一种香醇一种文化，一种境界，一种品味，一种享受，来自一种浪漫，一种优雅，一种迷醉，一种灵魂，一种自得，此外，就是回味。
选豆，研磨，烹煮，冲泡，品尝，私密技巧全程详解，无与伦比的咖啡气质，细360百科致入微的浪漫味道，顺从咖啡的诱惑，像咖啡师一样品饮。
全程详解咖啡的历史、文化、品种、产地、特点、烘焙技术、研磨与萃取方式，250余幅精美图片，独特的图说方式，以图品鉴，以文品识，图谱展示，帮您识别、鉴赏、选购、应用咖啡豆，咖啡权威全程学习指南，全套冲材查体婷述玉总谁第样咖啡艺术完美口王现。
作者简介
王金豹，餐饮管理专业出身，中，国著名咖啡散个需晚外培训讲师，曾在意大利潜心修习咖啡。现致力怀鱼货核世推服拉促于咖啡文化推广，创办了"意浓世界咖啡"品牌。
