水波蛋

水波蛋是蒸鸡蛋的另外一种做法，水波蛋的特色是清新爽口，柔软滑顺，营养丰富。水波蛋也是一道非常普遍的家常菜，深受孩子和老人们喜爱。

• 中文名称 水波蛋
• 主要原料 鸡蛋2
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜
• 配料 清水1升，盐1克，白醋2毫升

　　水波蛋的制作方法是来自将去壳的鸡蛋放入沸360百科水中氽婆尝少一下，调水使蛋白凝固、蛋黄半熟。

　　原料:鸡蛋2只，清水1升，盐1克，白醋2毫升。

　　制法:

　　1.蛋恢复到室温。在小锅中把水煮沸，加入盐和醋婶洒讲(醋易使鸡蛋凝固，盐可提高水的沸点)。

　　2.每重永去次煮一只蛋。开中火使水跨道保持微沸状类收电场杀终倒供原杀态(如水大沸，则易使蛋白分散，不易成形)，磕入鸡蛋，缓慢加热，蛋白松软地凝固后，用有孔的大匙条更组图吸捞起应邀盼敬，沥干水分。另一只蛋也同样汆好，配归应耻欢以吐司、生菜等食用。项拳享

　　加上三丝:熟鸡丝，火腿丝，牛舌丝，即三丝水波蛋。