凝乳

凝乳 是乳制品获得凝结(凝固)后排去液体部分(叫乳清)来自。

• 中文名称 凝乳
• 拼音 níngrǔ
• 外文名称 curd
• 用途 素食主义者准备酵母来发酵牛奶

简介

卷植高承命九规　　凝乳níngrǔ(curd)

　　凝乳 是乳制品获得凝结(凝固)牛奶与法国产苹果或可食酸性物质这样柠檬汁或对醋然后排去液体部分很与适音均层同哥节量(叫乳清)。挤奶被留下乳酸(原料乳单独或加热杀菌牛奶与增加乳酸来自细菌)将自然地也生产凝乳，和酸乳乳酪也是这样生产。增加的酸度导致奶蛋白质(酪蛋白)凝结成固体或者"凝乳"。凝乳，买超消委内运迅言按易只包含乳清蛋白质，是乳清。在牛奶，80%蛋白质是酪蛋白。凝乳产品的名称因地域不同称呼也不同，包括酸之宽菜奶干酪，夸克(由细菌有时也凝结和法国产苹果)和犯着院对 paneer(凝结用柠檬汁)。

用途

　　在亚洲凝乳根本上是素食主义者准备使用酵母来发酵牛奶。在印第安次大陆，水牛用牛奶将是凝乳交付来它对更高的脂肪含量做更加浓厚凝结。凝乳的质量依靠对用的起始者。对被采取来在热的在寒冷凝结360百科您随季节也变化需要少于6个小时对天气并且上升来16个小时对天气。在产业，一个优选的温度43°C将是4-6个小时使用将是准备。印度使用词"凝乳"来卑鄙酸奶。在南印度它是来完成所有膳食用少量杯子"凝乳米"的普遍红雷诗做法，做通过混合米和酸奶。它是通常承认的来冷却身体热带气候和是滋补的。