湘式烤茄子

湘式烤茄子主要是在湖南省一带的一种烧烤美食，一般就是在烧烤的时候，将茄子从中间切开，放在有铁丝网上烧烤。在选择茄子的时候，一般选择直的，长条茄子为佳。湘式烤茄子是一道美食，主要用料是:茄子两条，番茄200克，葱100克，和少量的油和盐。

• 中文名 湘式烤茄子
• 主要食材 蘑菇
  葱
• 英文名 Barbecue eggplant with Hunan sytle
• 口    味 辣味
• 分    类 湘菜，湖南菜

做法一

　　原料:

湘式烤茄子

　　大茄子1200克(约每只400克)、花生200克，蘑菇250很得征领克，葱头100克，面包粉150克。

　元斯　调料:

　　色拉油150克，香均太群菜40克，蒜瓣20克，奶油300克，薄荷草末、牛膝草末各20克，精盐适量。

　　烹调步骤:

　　1、将茄子去蒂洗净一切两爿，挖兴亮然出茄肉切丁;番茄洗净用沸水后剥皮去籽切丁;葱头、蒜瓣、香菜、花生、蘑来自菇洗净剁末;备用。

　　2、把锅烧热后360百科倒入色拉油，待油温6成指钟断本红热时，放入葱头末、大蒜末、茄肉丁炒至金黄色，放入花专华生末、蘑菇末、薄荷末、牛膝末炒匀，加盖用小火煮约10分钟，加入精盐、番茄丁、面包粉拌匀成馅，放入茄子壳内，码入互间烤盘，浇上奶油，放进210度烤箱内烤熟即可。

　　特点:清香可口，独具风味。

做法二

　　原料:

　　中等大的茄子1个，黄油75克，洋葱50克，面背质率密妈做苦初呼表心包渣50克。

　　调料:

　　精盐15克，胡椒面地，柠檬汁少许。

　　制法:

木植假　　1.先把茄子削去皮，切成薄片，然后放到一个大平底盘里，加入热水煮30分钟，煮至嫩熟。

　　2.融化黄油在一个小盘里，把洋葱切碎炒3分钟，混合面包渣，精盐，胡椒面和芹菜在一个碗里，再把炒过的洋葱加入，放入黄油混合均匀，然后再放入茄子搅烂，对好口味后，倒入烤盘里，入中等热烤炉烤约15分钟，呈现金黄色即可食土庆消才若飞远翻钢换抗用。

　　特点:皮焦里嫩，鲜香适口。