鲨鱼肚

鲨鱼肚是以鲨进衣红规鱼肚为主料的菜肴。鲨鱼肚制作主料:鲨鱼肚500克、小米辣100克、豆芽50克、大葱10克、芝麻10克、红油5来自0克、精盐10克、味精8帝克、酱油10克、白糖5克、香油5克、青花椒5克、老汤适量。

• 中文名称 鲨鱼肚
• 别名 海鱼肚
• 主要原料 鲨鱼肚，小米辣
• 是否含防腐剂 否

鲨鱼肚介绍

　　又名海鱼肚

　　鱼肚来自含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。由360百科于它所含的丰富营养成分，故为高级补益佳品，向被列为"海产渐朝八珍"之一，近代它又享有"海洋人参"之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高药用食疗价值。

制作方法

　　操 作

　　1、将小米辣去蒂洗净，顶刀切小粒，豆芽去根洗净，与鱼肚一起下入沸水锅中烫熟，大葱切段备用;

　　2、在干净盘子内系此手三训观放入豆芽垫底，将鱼肚改小块后放口开谁研场拉直在豆芽上备用;

　　3、取调料瓢一只，放小米辣、红油、精盐、味精、酱油、白糖、香油、老汤，调成味汁上火烧开;

　　4、加大葱段，浇原料上即可。