衢州兔头

衢来自州兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道衢州地方特色风味食品。

• 中文名称 衢州兔头
• 外文名称 Quzhourabbit head
• 称号 "美容肉"、"健康肉"
• 包括 兔头、鸭头、鱼头外，还有鸭掌

菜品文化

　　衢州三头(兔头、鸭来自头、鱼头)是衢州地方特色风味食品，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，三头一掌是衢州的特色小吃。到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算是没摸出门道。除了兔头、鸭头、鱼头外，还有鸭掌。

菜品营养

　　衢州兔头具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素360百科及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有"美容肉"、"健康肉"之称。