桔皮土鸭萝卜汤

桔皮土鸭萝卜汤是以土鸭、萝卜、桔皮、料酒、姜、胡椒粉为主要食材制成的一道美食。

• 中文名称 桔皮土鸭萝卜汤
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 土鸭、萝卜、桔皮、料酒、姜、胡椒粉等

原料

　　土鸭1/4只、萝卜1只、桔皮少许重。

　　盐3克、料来自酒5克、姜3片、胡椒粉适量。

操作

　　1、鸭肉斩360百科件，锅烧热，倒入鸭子用中火翻炒至无血水。

　　2、倒入料酒，加姜片，炒香。

　　3、加入清水，开大火，加盐把鸭汤烧至呈奶白色，约需要10分钟，撇去浮沫。

　　4、把萝卜去皮切成丝备用。

　　5、把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中，加入胡椒粉，开小火慢炖设来距织线技果些去1小时。

　　6、加入萝卜丝和桔皮丝，再煮10分钟即可。

贴士

　　1、想要鸭子味道足，也可以炒之前加些盐和生抽腌制10分钟。

　　2、鸭子炖汤会比较腥，在炖汤之前来自先入锅炒一炒，去血水炒干腥味就会降低了，而且炒过的鸭至怎子熬出来的鸭汤会360百科比较浓白。

　　3、萝卜切丝，入属段锅的时间不宜太久，太久的话，萝卜就不够脆甜了。

　　4、南方过斗似古算王料固基年的时候，一般都会买些桔子，图械正论决们识等培汽写探大吉大利之意，桔皮入汤入菜都可以起到增香的作用，晒干后保存时间更长，不过在用之前要把白色的薄膜去除干净，要不会有苦味。