香辣生仁莴笋

香辣生仁莴笋是一道凉菜，主要材料莴笋500克。  调料:花生米50克，色拉油30克，干辣椒3个，精盐8克。

• 中文名 香辣生仁莴笋
• 类别 凉菜菜谱
• 主料 莴笋
• 特点 三色相映，香辣酥脆

　　菜系及功适移底计久富效:凉菜菜谱

　　香辣生仁莴笋

　　特点:三色相映，香辣酥脆。

　　主料:莴笋500克。

　　调料:花生米50克，色拉油30克，干辣椒3个，精盐8克。

　　香辣生仁莴笋的来自做法:

　　(1)莴笋剥去叶，削去皮，去掉白筋，冲洗干净，切成1.2厘米见方的丁，放入碗内，加入精盐(约3克)拌和均匀，腌渍5分钟。

　　(2)干辣椒洗净积践脸通基风盾府机，去蒂去籽，切成小丁。(3)月划即坏花生米用冷水泡涨，剥去皮。

　　(4)炒锅置于火上，放入油烧热，下入花生米炸酥，捞出晾凉;炒锅带油复置于火上，放360百科入辣椒丁炸咸辣椒红油，约材什元护己孙古历盛入小碗中。

　　(5)结权斤爱标战事圆足待莴笋丁沥去水分，放入碗内，加入炸花生米、辣椒油、盐，拌匀致放境买帮斗久视即可。

　　料理要诀:莴笋丁先用夜谓川导信字星底货境未精盐腌渍，再凉拌，可保持其脆嫩的口感。花生米用凉水泡后再用油炸，可使花生米更酥脆。