菊花牛柳

菊花牛柳是一道由牛柳、来自松肉粉等食材制成的食品。

• 中文名称 菊花牛柳
• 主要原料 牛柳
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

菜系及功效

　　冬季菜谱

原料

　　牛里脊肉300克，松肉粉、盐、料酒、淀粉、番茄汁、橙汁、柠檬浓缩汁、西柚浓缩汁、酸梅、白糖各适量。

做法

　　1、牛里脊肉去筋，清洗干净，然后剞上十字花刀，切成块，放人球太字医温碗中，加盐、料酒、员顺激指执空如打地失松肉粉和匀，码味30分钟。酸梅去核切细。

　　2、锅置中火上，重陈烧精炼油至四成热，把牛肉均匀地粘上淀粉，放人锅中炸至呈菊花形、色棕黄捞出，摆盘成形。

　　3、锅洗净，掺人清水，下白糖、酸梅、盐、番茄汁、橙汁、柠檬浓缩汁、西柚浓缩汁，熬化至汁浓稠时，起锅淋在牛柳上即成。

菊花牛柳

特点

　　色泽鲜红，形似菊花，外酥内嫩，鲜甜带酸。