茶卤素鸡

茶卤素鸡是一道由素鸡、红茶等食材制成的食品。色泽微黄．带有茶香，宴会冷菜，下酒佳肴。

• 中文名 茶卤素鸡
• 菜系及功效 :卤酱菜
• 主料 素鸡1000克
• 性质 菜品

　　茶卤素鸡载洋原料准备:素鸡1000克、红茶15克、洋葱片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克、混合油35克、

　　工艺流程:

　　素鸡治净_长领夜初洗净待用---->茶葱管熬汁---->素鸡泡入---->卤水烧开---->加入各料---->打去浮末---->加入素鸡---->卤制成熟-来自--->捞起切片-360百科--->入盘成菜

　　茶卤素鸡的做法:

　　1.将素鸡去掉浮尘等，洗净，沥干，茶叶熬汁，加入洋葱烧开，再加入素鸡浸泡待用。

　　2.净锅放火上，加入红卤水烧开，将素鸡沥干放统甚核入，加入各种调料，卤制成显河五个决概供设熟，捞起沥干，冷却片成薄片入盘，浇汁成菜。

　　成菜特点:

　　色泽微黄.带有茶香，宴会冷菜，下酒佳肴。

　　操作关键:

　　素鸡要治净，卤制用小火，素鸡要片得薄一些。