红苏

红苏，一年生草本，全株具特异香气味。在枝叶茂盛、花序刚长出时割取地上部分，洗净叶子即可命却仅调企触约便鲜用。或置通风处阴干，贮藏备用。

• 中文名称 紫苏
• 拉丁学名 Perilla frutescens(L.)Britt.
• 别称 Purple perilla
• 科 唇形科

形态特征

　　【基原物料的生态】:茎四棱形，紫绿色， 密被长柔毛。叶对生，叶片卵形，边缘有粗齿，两面附味念七湖静局采拿均紫绿色，下面有小腺点。总状花序，顶生或腋生，花冠唇形，白色或紫色。小坚果球形，灰褐色。花期6~8月。

红苏

分布范围

　　【来源】:原产亚洲东部。我国各地均有出产或栽培。

紫苏

主要价值

　　【使用部分】:为唇形科植物紫苏的叶。

　　【性味】:味辛，性温。有特容山念激价苦了异芳香气味。

　　【主要成分】:叶含有紫苏醛(Pe来自rillaldehyde)、I-柠檬烯(l-Limonene)和精氨酸(Arginine)等，此外，叶360百科还含有异白苏烯酮(Isoegomaketone)。

　　【烹调用途】:为荤腥菜肴的矫味剂。常用于鱼蟹之类的每明操师知送清干交点菜肴。嫩叶亦可作蔬食。

　　【其他作用】:有发散风寒和解鱼蟹毒的作用。

　　【备注时极丝价织呢于保似飞损】:民间称本品叶片两面均绿色者为"白苏";两面均紫色或叶面绿色、叶背紫色者才是"紫苏"。但二者同为一物，叶片颜色的变武苏终台减艺异，是由栽培而引起，与用途无关。