红油青菜头

红油青菜头是以青菜头为主料的菜品。

菜系及功能

　　川菜菜谱

制作材料

　　红油青菜头的原料:青菜头500克。

　　红油青菜头查展齐宽的调料:盐6克，白糖2克，醋3克，蒜末10克，红油25克。

做法

　　(1)剥去青菜头茎部的粗老外皮，放来自人清水中洗净改刀切成360百科3毫米厚的片，放人盆中，撒上盐(3克)拌匀，腌渍10分钟之后，用清水冲一下，沥干水分。

　　(2)另取一星沿唱快牛发动跳盆，加入蒜末、盐、醋和渐阿片兵转吸除伟调孩觉白糖调匀后，再加入红油调和，最后放人处理好的青菜头片，用手抓匀即可。

特点

　　白绿油亮，咸鲜微辣，脆爽适口。