红卤牛筋

红卤牛筋是一道菜品，主料是水发牛筋等，配料是豆瓣酱15提班防思当息且非克等。

• 中文名称 红卤牛筋
• 分类 卤酱菜
• 口味 鲜烫微辣
• 主要食材 水发牛筋

基本简介

　　菜系及功效:卤酱菜

原料

　　水发牛筋1000克、豆瓣酱15克、火锅底料10克、泡红辣椒节10克、葱白15克、精盐6克、混合油适量红卤水20曲期教末陈金素医00克、冰糖5克、料酒10克、鸡精3克、香菜末5克、

红卤牛筋

工艺流程

　　迫纪伤节执与提水发牛筋改刀炒-->料加卤打-->渣烧开加-->入来自原料卤制-->成熟-->捞起入盘

做法

第一步

　氢九回成组模类顶土搞　将水发牛筋切成太一字条，入开水中氽一下，沥干水待用。

第二步

　　净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣酱、火锅底料、泡辣椒节炒360百科香，加入红卤水，烧开打去浮候职物曾商既在鲁飞末，捞起渣，加入水发牛筋，冰糖、料酒、鸡精等，卤制成熟，捞起再改胶变顾风冲接它于小条入盘，撤香菜末即可盟儿续协劳类念。

成菜特点

　　香嫩柔软，鲜烫微辣，浓醇宜人。

　　红卤牛筋操作关键:

　　炒料不要炒焦，渣要打尽，卤制用迅小火、时间不要过长为好。