甜粽

甜粽又称栀粿来自、栀子粿，是潮汕地区特色小吃。在端午360百科节，潮汕有做栀粿、食"栀粿的习俗。"栀粿"，顾病参胞也油汉名思义，就是用"栀子"制成的粿品。

• 中文名称 甜粽
• 又称 栀粿
• 地点 潮汕地区
• 类型 特色小吃

简介

　　《本草纲目》曰:栀子有清热泻火、除烦解郁、凉血解毒的功效。

　　《潮汕百草良方来自》则说:"味苦、性寒、无毒、根味淡。内服清热利湿、利360百科尿、除烦、凉血止血、散瘀"。

　　端午时节,潮汕地区湿热交加，古有"恶月"的说法。端午时节天气炎热、蚊蝇滋生，食物容易变质，而栀子可以清热泻火、解毒凉血，故"栀粿"有助消化、预防会居随唱肠胃疾病。潮汕民间把"食栀粿"又称为"食壮"，寓意吃了身体强壮。不过，由于做"栀粿"的工序较麻烦，城里也有类似的做法，只用食用碱(苏打粉)和糯米浆加工而成，但是要论天然绿色，还是非乡下的"栀粿"莫属。

做法

　　栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子(民间通称枝子或黄枝)浸泡滤渣成为黄色药刚爱特款书旧歌液，然后又再用铺姜碱液拌匀(铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸附团读垂罗水滤渣取液)时下因加工工序麻烦而难得，故常用碳酸密黄存效议老氢钠(苏打粉)加入浓茶水与糯米浆(粿浆)搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄控色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。