方亚鹏

方亚来自鹏 ，博士、二级教授，国家优秀青年科学基金获得者，湖北省"楚天学者计划"特聘教授、"百人计划"特聘教授，湖北省重点学科-食品科学与工程带头人。现任湖北工业大学生物工程与食品学院院长、菲利普斯亲水胶体研究中心主任。入选国家万人计划、科技部中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才支持计划、混红加化湖北省新世纪高层次人才工程第一层次人选。从事食品天然高分子和胶体科学的研究，在Annual Review of Food Science and Technology、Biomacromolecules、Scient等育刻乎践某ific Reports、Langmuir、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids等权威期刊上发表论文/论著125篇，其中SCI/EI论文109360百科篇，累计影响因子大于350，引用1600余次。申请国际国内专利6项。承担国家自然科学基金、国家重点研发计划、欧盟合作项目等各类科研项目25项。担任Biomacromolecules、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Soft Matter等近30本国际期刊的审稿人，10余次受国际会议邀请做学术报告，组织"亲水胶体发展趋势"等食品天然高分子和胶体领域的国际会议6次。担任《Food Hydrocolloids》SCI杂志怕每位呼整命编委、《食品科学》EI杂志编委、《食品工业科技》杂志编现委、国际亲水理出乙乡敌领成胞五胶体大会咨询委员。清跟座数荣获2017年湖北省自然科学二等奖、2012年国际食品科于富情挥内技联合会IUFoST优秀吃青年科学家奖、2011年第十届湖北省青年科技奖等。

• 中文名称 方亚鹏
• 国籍 中国
• 民族 汉族
• 学位/学历 博士
• 性别 男

学习经历

　　2002.04-2005.03 日本大阪市立大学 食品科学与健康 博士

　　1999.09-2002.03 上海交通大学高分参余容层宣边某制子化学与物理 硕士

　　199来自5.09-1999.07 上海交通大学高分子材料科学与工程 学士

工作经历

　　2360百科012.01-至今 湖北工业大学生物工程与食品学院 湖北省"百人计划"特聘教授

　　2010.09-至今 湖北工业大学生物工程与食品学院 湖北省"楚天学者计划"特聘教授

　　2009.07-2010.08 英国威尔士大学东北威尔士学院 副教授

　　2006.09-2009.06 英国威尔士大学东北威尔士学院 高级研究员

　　2006.04-2006.08 荷兰联孩合利华食品与健康研究所 证复块生物高分子科学家

　　2005.04-2006.03 荷兰联合利华食品与健康研究所 欧盟第六框架玛丽居里博士后

研究方向

1. 食品胶体-食品成分地稳景村别行脚互作
2. 食品结构-营养命程粒上右模普品质关联
3. 食品软物质物理

荣誉很红京将留甚容获奖

　　2017年度 湖北省自然科学二等奖(排名第一)

　　2016年度 万人计划科技创新领军人才

　　2013年度 科技部中青年科技创新领军人才

　　2013年度 国家优秀青年觉模重例发科学基金获得者

　　2012年度 国际食品科镇成主企华记决任学技术联合会优秀青年科学家奖

　会左似征准额握食星　2012年度 教育部"新世纪优秀人才支持计划"

　　2012年度 湖北省"百人计划"创新人才

　　2011年度 湖北省新世纪高层次人才工程第一层次人选

　　2011年度 第十届湖北省青年科技奖

　　2010年度 《Carb国形ohydrate Polymers 》引用率前十优秀论文奖

　　2010年度 湖北省"楚天学者计划"特聘教授

　　2004年度 横山亮次优秀论文奖

部分科研项目

1. 2017.01-2020.12 国家自然科学基金面上项目，主持
2. 2017车搞.10-2019.12 国家重点研发计划子课题，主左右哪势持
3. 2015.01-2016.12 湖北省科技支撑计划项目，主持
4. 2014.01-2016.12 国家优秀青年科学基金项目，主持
5. 2来自013.01-2015.12 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划，主持
6. 2013.01-2著围走满散日钱放破印015.12 教育部新世纪人才支持计划，主持
7. 2013向蛋.01-2014.12 湖北省自然科学基金杰出青年人才项目，主持
8. 2012.01-2013.12 国家留学人员科技活动项目择优资助项目(优秀类)，主持
9. 2012.01-2015.12 国家自然科学基金面上项目，主持
10. 2011.01-20360百科12.12 武汉市科技局科技攻关计划项目，主持
11. 2005.04-20增激06.03 欧盟第六框架合作项目，主持

代表性论文

1. Meng Zhao, Ying Wang, Xue Huang, Michael Gaenzle, Z术欢毛清少仅盟hengjun Wu, Katsuyoshi Nishinari, Nan Yang, Yapeng Fang*, Ambient storage of microencapsulated Lactobacillus plantarum ST-III by complex coacervation of type-A gelatin and gum arabic, Food & Function, 2018, 9, 1值响乐换和群被000-1008.
2. Nan Yang, Ruihe L农让员进虽既空愿v, Junji Jia, 乎洲三比事并滑Katsuyoshi Nishinari极他仍章识另且故倍下革,Yapeng Fang*, "Application of Microrheology in Food Science", Annual Review of Food Science 温未and Technology,2017, 8, 493-521.
3. Yiping Cao, Shugang Li, Yapeng Fang*, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O. Phillips, "Conformational transition of polyelectrolyte as influenced by electrostatic complexation with protein", Biomacromolecules, 2016, 17, 3949-3956.
4. Yiping Cao, Yapeng Fang*, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O. Phillips, "Effects of conformational ordering on protein/polyelectrolyte electrostatic complexation: ionic binding and chain stiffening", Scientific Reports,2016, 6, 23739.
5. Zhiming Gao, Yapeng Fang*, Yiping Cao, Hua Liao, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O. Phillips, "Hydrocolloid-food component interactions", Food Hydrocolloids, 68, 149-156.
6. Katsuyoshi Nishinari, Yapeng Fang*. Sucrose release from polysaccharide gels, Food & Function,2016, 7, 2130-2146.
7. Yiping Cao, Lu Wang, Ke Zhang,Yapeng Fang*, Katsuyoshi Nishinari, Glyn O. Phillips, "Mapping the complex phase behaviors of aqueous mixtures of k-carrageenan and type B gelatin", Journal of Physical Chemistry B, 2015, 119(30), 9982-9992.
8. Xiaolin Yao, Qiong Xu, Dazhi Tian, Nana Wang,Yapeng Fang*, Zhongyang Deng, Glyn O. Phillips, Jiang Lu, "Physical and chemical stability of gum arabic-stabilized conjugated linoleic acid oil in water emulsions", Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61(19): 4639-4645.
9. Peng Mao, Meng Zhao, Fan Zhang,Yapeng Fang*, Glyn O. Phillips, Katsuyoshi Nishinari, Fatang Jiang, "Phase separation induced molecular fractionation of gum arabic - sugar beet pectin systems", Carbohydrate Polymers, 2013, 98(1): 699-705.
10. Xiangyang Li,Yapeng Fang*, Saphwan Al-Assaf, Glyn O. Phillips, Fatang Jiang, "Complexation of bovine serum albumin and sugar beet pectin:stabilizing oil-in-water emulsions", Journal of Colloid and Interface Science, 2012, 388(1): 103–111.
11. Xiangyang Li,Yapeng Fang*, Saphwan Al-Assaf, Glyn O. Phillips, Xiaolin Yao, Yifeng Zhang, Meng Zhao, Ke Zhang, Fatang Jiang, "Complexation of bovine serum albumin and sugar beet pectin: structural transitions and phase diagram", Langmuir, 2012, 28(27): 10164-10176.
12. Yapeng Fang*, Saphwan Al-assaf, Glyn O. Phillips, Katsuyoshi Nishinari, Peter A. Williams, "Interaction of Gum Arabic with Fatty Acid Studied Using Electron Paramagnetic Resonance", Biomacromolecules, 2010, 11(5): 1398-1405.
13. Yapeng Fang*, Saphwan Al-assaf, Makoto Sakata, Glyn O. Phillips, Matthias Schultz, Vivianne Monnier, "Origin and Thermodynamic Properties of the Instability of Synthetic Azo Colorants in Gum Arabic Solutions", Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55(22): 9274-9282.
14. Yapeng Fang, Saphwan Al-assaf, Glyn O.Phillips, Katsuyoshi Nishinari, Takahiro Funami, Peter A.Williams, and Liangbin Li*, "Multiple Steps and Critical Behaviors of the Binding of Calcium to Alginate", Journal of Physical Chemistry B, 2007, 111(10): 2456-2462.
15. Yapeng Fang*, Liangbin Li, Chiharu Inoue, Leif Lundin, Ingrid Appelqvist, "Associative and Segregative Phase Separations of Gelatin/k-Carrageenan Aqueous Systems", Langmuir, 2006, 22(23): 9532-9537.
16. Yapeng Fang, Rheo Takahashi, Katsuyoshi Nishinari*, "Protein/Polysaccharide Cogel Formation Based on Gelatin and Chemically Modified Schizophyllan", Biomacromolecules, 2005, 6(6): 3202-3208.