鸡蛋豆沙卷

鸡蛋豆沙卷是一道由鸡蛋、红豆沙等食材制成的美食。

• 中文名称 鸡蛋豆沙卷
• 主要原料 鸡蛋，红豆沙，小麦面粉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有
• 配料 淀粉、猪油、白砂糖

菜系

　来自　甜品点心

鸡蛋豆沙卷

原料

主料

　　鸡蛋150克 红豆沙150克

辅料

　吧期菜歌　小麦面粉50克

调料

　　淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)100克 白砂糖100克

制作

　　1. 把鸡蛋(3个黄、2个清)打入碗内，加入水淀粉搅匀摊成蛋皮;

脚盾土买数　　2. 再把蛋皮放案板上，在一边放上适量豆沙馅;

　　3. 卷成直径1.5厘米，切成长6厘米的蛋沙卷;

　　来自4. 用蛋清1个加面粉，适量水调成蛋清面粉糊粘好;

　　5. 逐一卷好放盘内待炸;锅擦净倒入油，烧至五六成热;

　　6. 把卷好的蛋沙卷放入油内炸熟捞出，控净油;原锅留少许油，倒入糖和少许水熬糖浆;9. 熬好浆放入炸好的蛋沙卷，颠翻挂浆;浆挂匀后出锅装盘即成。

制作提示

　　1360百科. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

　　2. 豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。

口感

　　色泽长级金黄，外甜脆，里松软芳香。