新年意头菜

新年意头菜是一道美食，材来自料:鲜虾(1斤)、材时钟温染鸡蛋(1只)、红椒(1个)，黄瓜(3条)

• 中文名 新年意头菜
• 主料 鲜虾1斤
• 辅料 鸡蛋(1只)
• 调料 红椒(1个)

烹制材料:

　　主料：鲜虾（1斤）、鸡蛋（1只）、红椒（1个）、黄瓜（3条）

　　调料：料酒(半瓶盖)、盐(1/2茶匙)、水淀粉(适量)、海天金标蚝油(2茶匙)、糖

做法:

　　1 红椒切丝;鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，去掉虾线，洗净后沥干水分备用。

　　2 军效其刘财称包外将虾仁切成小丁，加来自1只蛋清、1茶匙料酒拌匀，腌制10分钟。

　　3 黄瓜用盐擦360百科洗瓜身，切成四厘米长的段状，划出长方形，掏去瓜瓤。

　　4 烧热3汤匙油，刻黑衡院价你宗烧鸡放入腌好的虾肉滑炒，放些当体解注你确任候自许盐调味。

　　5 加入红椒丝，快炒十数秒，盛起备用。

　　6 把炒好的辣椒虾仁装入青瓜内。

　　7 往油锅里下蚝油、糖、以及生粉水调成酱汁。

　　8 把酱汁淋在虾仁上，即可上桌食用。

小帖士:

　　1.买虾时最好选购较只大的鲜虾，另外剥虾壳前先把虾放入冰箱，剥起来比较容易。

　　2.买黄瓜时应选购瓜身粗细较均答分架争匀的，摆盘的时候比较好看。

　　3.虾仁以及辣椒圈都不必炒太久，以防虾肉变老。