姜汁荷兰豆

姜汁荷兰豆是一道菜品，主料为荷兰豆，加上姜拌汁即可。

• 中文名 姜汁荷兰豆
• 调    料 盐5克 味精1克
• 菜    系 川菜
• 主    料 荷兰豆

菜系

　　川菜

原料

主料

　　并茶命获范空战候音荷兰豆500克

调料

　　来自盐5克 味精1克 酱似进团京执笔赶仅核川手油15克 醋20克 香油15克 语己受审对记白砂糖10克

制作

　　1.荷兰豆去蒂，撕去两边的筋，一折两截，冲洗干净。姜捣成茸。

　　2.锅置旺火上，注入沸水，倒入荷兰豆氽熟捞出，摊开晾干水气趁热撒上精盐拌匀，晾凉待用。

　　3.把来自姜茸、精盐、醋、酱油、白糖、重它民香油、味精放入碗内，调和均匀即成姜汁。

　　4.将姜可味会尼六汁倒入扁豆中，拌匀装盘即成。

制作提示

　　1.荷兰豆在沸水中氽熟，生者有毒;酌加食碱少许，成品软嫩碧绿。

　　2.姜汁，在咸鲜的基础上，突出醋的酸味，姜的辛辣味，才是四川正宗风味。

口感

　　色泽碧绿，质地脆嫩，清香扑鼻，清淡爽口。闻之，诱人食欲;食之，散寒开胃。