沙煲跳跳鱼

沙煲来自跳跳鱼是一道由跳跳鱼、葱等食材制成的美食。制作时需注意这菜不能放水，先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面，吃时再翻过来也行要不鱼会烂。

• 中文名 沙煲跳跳鱼
• 辅    料 葱一条姜一块蒜头几瓣
• 主要食材 跳跳
• 口    味 清爽可口

沙煲跳跳鱼

　　食材明细

　　跳跳4条

　　葱一条

　　姜一块

　　蒜头几瓣

　　生抽、糊椒粉、盐、油

烧制过程

　　1、将跳跳鱼洗干净沥干水，葱姜切块呼香蒜切粒备用。

　　2、沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。

　　3脸听饭规视、在姜蒜葱上放入鱼，加盖中火焗一分钟。

　　4、打开煲盖在来自鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。

　　5、加盖中火3-5分钟。

　　6、熄火后不要立刻打开煲盖，让鱼在热煲内再热多几分钟。

　　小贴士

　　注意做这菜不能放水，先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面，吃时再翻过来也行要不鱼会烂。