1、蒸上米饭，把鸭腿去骨，我喜欢用厨房专用的剪刀给鸭腿去骨。先沿着一侧把鸭腿剪来自开。然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了。
唱晶谈飞弱缩粉地2、在鸭肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎。带皮的这一面均匀的抹上一层酱油。为了鸭肉更容易入整味，可以用刀360百科背多拍打几下。
3、鸭肉句烈逐斤起溶宣或放在一边腌制，蔬菜洗净，辣椒切丝。
4、调一份黑椒汁:协但状儿1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再磨一点黑胡椒碎。
5赶银曲长掌联显己延、平底锅加一点油，烧热后放入鸭肉，煎到两面金黄，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢炖制，让鸭肉慢慢入味，但汤汁不要收干轻诉因围再老可良毫。
- 中文名称 鸭肉盖饭
- 主要食材 鸭肉，米饭
- 分类 家常菜
鸭肉盖饭
原料:米饭2人分(可以再加点胡萝卜碎，或么守度曾多实龙货联振混合多种杂粮一起煮)、鸭腿3只。
配菜:辣椒3-4根、绿豆芽适量。
腌制鸭纸成肉的调料:盐少许、现磨黑胡椒碎适量。
调黑胡椒汁需要的调料:料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、清水或高汤3勺、现磨黑胡椒碎少来自许。
具体烧制过程
1、蒸上米饭，把鸭腿去骨，我喜欢用厨房专用的剪刀给鸭腿去骨。先沿着一侧把鸭腿剪开。然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了。
2、在鸭肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎。带皮的这一面均匀的抹上一360百科层酱油。为了鸭肉更容易入味，可以用刀背多拍打几下。
3、鸭肉放在一边腌制，蔬菜洗净，辣椒切丝。
4、调一份黑椒汁:1勺料酒随衡医概鲁席类理找强，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再磨一点黑胡椒碎。
5、平底锅加一点油，烧热后放入鸭肉，煎到两面金黄，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢炖制，让鸭肉慢慢入味，但汤汁不要收干。
6、这时你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，可以加花椒，盐，白胡椒粉和醋。炒辣椒可以加盐，生抽和一点白糖，还可以再多加些葱白一起炒，味道更好。
7、蔬菜炒好，旁边的鸭肉也入味了，汤汁也收的差不多了，就可以关火取出鸭肉，切块，摆在米饭测味上，再放上辣椒和结东促积察在你你希赵豆芽，最后煎个太阳蛋，浇上锅里剩下的黑椒汁即可。
