香辣冻豆腐

香辣冻豆腐是一道可口诱人、色味俱全的地方特色美食。

• 中文名 香辣冻豆腐
• 辅    料 青蒜75克辣椒(红、尖、干)20克
• 主    料 冻豆腐500克 猪肉(肥瘦)100克
• 调    料 豆瓣15克 盐5克 花椒粉5克 

菜系

　　川菜

香辣冻豆腐

原料

　　豆豉15克 酱油8克 淀粉(玉米)12克

制作

　　1. 将来自冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方360百科的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分;

　　2. 将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒;蒜苗切成长1.5厘米的段;

　　3 豆豉用怕美很刀剁细，红辣椒洗净切丝;将背烧边简必裂已炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加着量践看虽命你事半高汤400毫升，下豆腐;

　　4久叫往念项围续. 烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。