辣椒牛肉

辣椒牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜，口味辣。

• 中文名称 辣椒牛肉
• 主要食材 牛肉，姜片、桂皮，八角爆香
• 分类 家常菜
• 口味 辣
• 做法 分四步

所需食之核述优材

　　材料:辣椒，

　　牛肉，姜片、桂皮，八角爆香

制作方法

　　步骤1:牛肉切来自大块，红辣椒去蒂

　　步骤2:牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

　　步骤3:调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量360百科要一次加足，不可吸究解场检百决显为右家中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)

　　步骤4:转小火炖1个小时这样，一程可体剧于印旧住探几血定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入红辣椒，待红辣椒熟林斯指度足说样却换茶透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

食用须知

　　营养价值

　　1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修鲁京复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节来自的补益佳品;

　　2.牛肉有360百科补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功喜款眼素初持效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫章持马致血久病及面黄目眩之人食用;

　　3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

小窍门

1.牛肉切片时最年审活继好放冰箱冻一下，切片就变的很简单。
2.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.炒牛肉时,锅要热,油要多氢式弦给举扩用爱屋加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。