五味香干

五味香干是队便兵波湖南省的特产，是盛行于永丰等地的具有地方特色的传统美味小吃。此菜辣、甜、咸、香、鲜五味议皆备，具有减肥、降酯、消食、健齿养身等功效。

• 中文名 五味香干
• 省份 湖南省
• 口味 菜辣、甜、咸、香、鲜五味皆备
• 原料 优质大豆
• 起源 明代

特色

　　辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，具有减肥、降酯、消食、健齿养身等功效。相传清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰县走马街，品尝了当地饭店的"水豆腐菠菜汤"，颇有好感，回京后令侍臣再访走马街打，带回便于旅行食用的干豆腐，从此，干豆腐被列为贡品。

制作

　　选用永丰一带的优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再矿普色均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时制作而成。

历史

　　据着再晚直《湘乡县志》载，明代永丰镇就有人制作五味香干，都用以在旧历年际供奉九天司般春府难还地误丰队命。如今，五味香干已成为很多人喜爱有加的风味食品。

民言

　　相传清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰走马街，品尝了当地饭店的"水豆腐菠菜汤"，颇有好感。回京后令御厨做这道菜而无来自一知晓，便责令内侍臣沿所游路线再访走马街。内侍臣带回便于旅行食用配浓括氧花压光的干豆腐，皇帝倍加赞誉。

　　从此，干豆腐被列为贡品。那时的干豆腐，一块可切成薄如蝉翼的损七层，搓卷成筒状或绳状，便于携带，以彭兰茂作坊的"茂"字香豆腐和龙胜泰作坊的"圣"字香豆腐最为有名。