学名为Epinephelu沿率明去度棉升海s Lanceolatus，属鲈形目，{鱼旨}科，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域，在我国的南海(南沙群岛)亦曾发现，但数量稀少。
- 中文名 龙胆石斑鱼
- 门 脊索动物门
- 种 龙胆石斑鱼
- 界 动物界
- 目 鲈形目
形态特征
龙胆石斑鱼体型呈长椭圆形，侧扁，体长为体高的2.7倍-3倍，背鳍XI-15、臂鳍III-7来自、腹鳍I-5，胸鳍16、尾鳍17，尾鳍后端为圆形。前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具2粗棘，头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞，侧线完全，与背缘平行，背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，除腹鳍外，各鳍呈黄色，并布满黑色小圆点，体侧有5-7条横向斑纹。龙胆石斑鱼口裂大，下颌稍突出，上颌能伸缩秋验买国右问古述端响，上颌骨后端扩大360百科，伸达眼后缘下方，上颌前端具若干犬牙，其后具一丛能倒状的牙，两侧外侧为稀疏小犬牙，内侧为绒毛齿带，下颌前端具有与上颌相对的犬牙，其后具多行能倒伏的牙，两侧牙2行排列紧密。
龙胆石斑鱼 烹饪
清蒸龙胆石斑鱼
配料:
龙胆石斑克族吗其肉民鱼，香葱丝和生姜丝。
特色:
龙胆石 斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用，是餐桌上的佳品。
龙胆石斑鱼 做法:
1、将姜片铺放在盘子里。将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将姜丝铺放在鱼身上余位握族住。大火煮滚。揭盖，放克入鱼盘。盖锅盖，旺火蒸10分钟。
2、关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁。撒上葱丝。热油锅，见油冒烟，关火。均匀将滚油倒在鱼身上。
3、倒入适量的生抽即可。
分布
龙胆石斑鱼主要产地在东南亚、澳洲海域,在我国的南海(南沙群岛)亦曾发现,但数量稀少。
人工养殖
研究人员从2002年12月19日引进3~5cm的龙胆石斑鱼苗820尾,经过11个月状良引养殖试验测定,共存活483条,成活率58.9%,平均体重473g/尾,最大体重950g/尾,养殖期间,饵料系数1.44,饵料效率69%,养殖总积温7900℃。
