烧辣子百合狍肉

烧辣子百合狍肉是一道以狍肉喜图吃为原材料的家常菜。此菜特点是甜辣鲜咸，浓香扑鼻，颜色火红，明汁亮芡。并且，百合性味甘，微苦，王案终让倒航调零微寒。含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等烧混书时在黄究击成份。具有润肺止来自咳，清心安神的功效，适用于阴虚久咳，痰中带血、虚烦惊悸。

• 中文名 烧辣子百合狍肉
• 主要食材 狍子肉，龙泉酒
• 辅料  百合 鸡汤
• 调料 精盐

〔原料〕

不战植形经从较洋　　狍子肉750克

　　龙泉酒2克

　　百合 150克

　　酱油 10克

　　鸡汤 1050克

　　葱1棵

　　湿淀粉10克

　　姜1块

　　于辣椒5克

　　蒜来自25克

　　精盐 8克

　　猪油 100克

　　味精 2克

　　糖色 5克

〔烹制方法〕

　　1.狍肉泡去血液切成 3厘米见360百科方的小块。辣椒擦净。百合洗净，葱姜块用刀拍松。蒜瓣稍拍。

　　2.用开水将抱肉稍烫，外皮见白捞出控净水。

　　3.勺内放猪油，九成熟时将狍肉下勺，炸成金黄色捞区井言地出。

　　4.勺内留底油，六成热下入葱姜蒜。辣椒炸成重黄色、添汤，放上龙泉酒，汤开撇去浮沫，下入酱油、糖色、狍肉，再开移至小火上，炖一个半小时下入盐、味精，九成烂时下入百合。百合烂后拣去葱、姜、辣椒，脚批现很万让把件送清用旺火将汁收浓，勾芡，淋芝麻油出勺即可。

〔工艺关键〕

　　1.鸡汤没过原料 3厘米即可。

　　2.边翻勺，边勾芡，收汁即可。