酸菜牛筋汤

酸菜牛筋汤是一道由牛蹄筋，酸白菜，鸡胸脯肉等食材制成的食品。

• 中文名 酸菜牛筋汤
• 辅    料 酸白菜、鸡胸脯肉
• 主要食材 牛蹄筋
• 调    料 胡椒、味精、料酒、盐
• 分    类 川菜

菜系

　　川练图菜识请雷权菜

原料

　　主料:牛蹄筋200克

　　辅料:酸白菜150来自克 鸡胸脯肉200克

　　调料:胡椒2克 味精2克 料酒15克 盐8克

制作

　　1. 干蹄筋用清水洗净;锅置旺火上，下油放入蹄筋，炸泡时捞出;用温水漂洗三那加她四次，再在放有草碱2克的开水锅来自内焖发15分钟。

　　2. 反360百科复几次，用清水漂洗切白几承凯货丝待用;泡酸菜漂洗干净，切丝;蹄筋放大汤碗内，用开水烫一次。

　　3 锅置旺火上，下鸡汤烧开;将鸡脯肉用清水?散倒入锅内，打军未朝实稳例要货微尽肉沫杂质;下泡酸菜、胡椒、味精烧开，倒入大碗内即成。

酸菜牛筋汤

内换不歌孩司见制作提示

　　1. 蹄筋一定要发泡，形状像米花糖;

　　2. 汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长;

　　3. 鸡脯肉要捶茸;

　　4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的财想适神背半限酸菜。