红焖寿龟

红来自焖寿龟是以乌龟为主硫要食材的一道菜品。菜品色红亮，味咸鲜，肥而不腻，营养丰富。

• 中文名称 红焖寿龟
• 口味 甜
• 主要食材 乌龟
• 工艺 焖

基本信息

　　菜谱名称 红焖寿龟

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 地方特色

基本材料

　　乌龟2只，带皮肋条肉500克，色拉油100克，白糖50克，酱油75克，蒜瓣50克，绍酒、精盐、葱、姜、味精各少许。

制太使当解旧作方法

　　(1)将宰杀后的乌龟放入沸水锅中，氽至能取出龟肉为宜;

　　(2)将带皮五花肉切成方块，放入沸水锅中焯水。

　　(3)锅上大火烧热，倒入色拉油，放入蒜头、葱姜，煸香后倒入乌龟肉和肋条肉煸至有香味，烹入绍酒和酱油烧至入味后加入汤汁焖至酥烂，加啊破动入白糖、味精少许，稠浓卤汁，六担飞子占类感超出锅装盘即成。