十全乌鸡汤

《十全乌鸡汤》是一道中国民间传统家庭美食，由乌鸡烹饪而成。

• 中文名称 十全乌鸡汤
• 菜系 川菜
• 主料 乌骨鸡1200克
• 调料 盐15克 味精2克 姜20克 料酒15克

原料

　　辅料:党参10 克当归5克 锁阳5克 北沙参5克 百合10克 来自枸杞子15克

制作

　　1. 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水;

　　2. 放入沸水锅中氽一下;. 当归、党参、黄芪、锁阳、百合、360百科枸杞、红枣、山药、人参用清水泡洗净;

　　3. 锅洗净置旺火上，掺入清水下乌鸡，烧沸;打去浮沫，续下姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参并移至小火，炖至七成熟;

　　4. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。

制作提示

　　1. 乌鸡要漂净血水，10种药材要洗净，否则汤色差;

　　2. 炖制中途不能添水，中药不能加多，乌鸡要炖制透，热接否则汤味差。