吉利炸大排

吉利炸大犯亮村距排是一道以猪排骨、面包粉、鸡蛋为主材的粤系菜肴，辅料是葱段、姜片，调料是酱油、胡椒粉、味精等。

材料

来自　　主料猪大扇排骨约1250克

庆处京青　　配料生菜叶、心里美萝卜

　　调料盐、味精、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、葱、姜等。

做法

　　用所有调料制成酱汤烧开，然后，把主料猪排骨放入酱汤中酱熟捞出，油勺​放入色拉油，烧至七成热时，把酱好的大排放入油中炸至金红色时捞出，控净油，用刀把炸好的大排剁成两段，摆入盘中，大排两段中间放入生菜和制作好的心里美杀端萝卜花即可。

提示

　　来自酱汤味要纯正，色泽红润，油温达到七成热以上。