红烧嫩鸡

红烧嫩鸡是由鸡腿、猪腿肉、油菜、鸡蛋伯游立名部生无较等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 红烧嫩鸡
• 主要食材 鸡腿， 猪腿肉
• 口    味 色红，鲜嫩，入口松
• 分    类 沪菜

菜系

　　沪菜

原料

　　主料:鸡腿100克 猪腿肉150克 油菜100克 地分鸡蛋75克

　　调料:大葱10克姜10克料见开另呀载掌酒5克白砂糖5克盐3克取爱富创辣酱油5克味精3克

制作

　　制作方法：

　　1.鸡腿肉去骨洗净，肉面上排十字花刀，拍上干生粉。

　　2.猪腿肉去皮去筋，洗净斩成细末，加上打散的鸡蛋，干生粉，之告生真前径葱花，姜末，黄酒，酱油，味精拌和，贴在鸡腿肉上摊匀，来自再用十字刀轻轻排一遍，撒上干360百科淀粉后拍平。

　　3.烧热锅，加生油烧至五成热，将鸡肉放入，两面煎黄后，沥去油，加汤，白糖，盐，酱油，黄酒，葱，姜，味精，烧到汤将收干时，

弱龙言境再看王磁单　　4再加番茄汁，辣酱油，并提起锅转几转后，将鸡肉取出晾凉，切成梳子块扣在盘内，原汤汁内加湿淀粉勾玻璃芡，浇在鸡肉上，另将绿叶菜用热语问抗胜解集处概诗族地油锅加少许盐炒熟，围在鸡肉旁边即好。

口感

　　色红，鲜嫩，入口松。