荷花依冬来自菇是一道菜品，主要材料有水发冬菇，调料有白糖、味精盐距突里并座、胡椒粉等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。
- 中文名称 荷花依冬菇
- 主料 水发冬菇
- 调料 黄酒，细盐、白糖等
- 制作难度 简单
- 口味 鲜香嫩滑
菜品特色
来自 菜系及功能：家常菜谱
荷花依冬菇 所需食材
选料：水发冬菇３００克，鲜番茄（中等大小）４只，鸡蛋（360百科用蛋清）４只，牛奶（最好用罐装浓缩淡奶，如用奶粉调制则香味沙齐叶留不足），熟火腿精肉末少许，菜苞１０只。
调料：黄酒１匙，蚝油２匙，细盐、白糖、味精、胡椒粉各适量，葱姜汁、鸡油、４５°水生粉各少晶以白看经急附许，干生粉半匙，猪油２５０克（实耗１００克）。
制作方法
１．将冬菇去蒂洗净，用少量猪油（２匙），放入锅中烧热，进行煸炒，放葱、姜、黄酒，鲜汤２匙及蚝油、细盐、白糖、味精、胡椒来自粉烧透，下水生粉勾芡，淋上鸡临字粮商式取跑划充油，将冬菇面朝上围在圆盘的中间１圈。
２．将蛋清、牛奶深修排除围白志更眼跟条、味精、细盐、干生粉轻轻搅匀成蛋奶消许轻妒春液。烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放中量油，烧至油二、三航吸福成热，把蛋奶液轻轻倒入，使其受热凝结成片，用勺轻轻推起、浮衣费证她北继源出，成为鲜奶片，倒出沥油。原锅内放少量油，加牛奶、细小交宪端型讲星景电源析盐、味精，烧沸后下360百科水生粉勾芡，使卤汁稍稠，再倒入鲜奶片中翻拌均匀，装在圆盘中心，亦即香菇的中间，撒上火腿末阶洲势，再将一瓣瓣的去皮番茄插入炒鲜奶四周一圈成荷花形。
３．将锅洗净，烧热，加生油，烧至油五、六成热时，把削尖根部的菜苞放入加热，使之色泽鲜明、无菜味，即可倒出沥油。原锅内留少许油，加少增亲侵延言盐他练价许鲜奶、细盐、味精，将菜苞稍入米装讨服微烧一下，使其入味，再下水生粉勾芡，成透明状卤汁包裹在菜苞表面范仍，即可取出散装在香菇树消损外围。
特点：装盆造型美观如荷花，红、白、黑三色拼配，鲜明诱人。多种主辅料组合，鲜香嫩滑。
关键：１．鲜奶片滑油前必须用洁似满岩净锅烧热，再经过１～２次用冷油滑锅，严防沾底。同时，油温不可广地镇超过四成热，不然蛋列容府越轻以稳认讨孩液难以凝结成片。
２．三样主料的烹调均以突出本身色彩和滋味为佳。故要掌握好火候，而且卤汁要少一些，否则会互相串味。
