松果麻茸包

芝麻去杂质源溶亲解查洗净沥干，放入炒锅内用微火不停地翻炒，待芝麻膨大出香味妒至时，起锅倒在案板上，用擀面杖压碎成末。猪板油去掉筋膜搅碎，盛入盆内，加入绵白糖、芝麻屑、熟面粉与蜜桂花一起拌匀擦透，制成麻茸馅。

• 中文名称 松果麻茸包
• 主要原料 面粉
• 调料 棉白糖、猪板油
• 辅料 黑芝麻、蜜桂花

基本信息

　　松果麻茸包的介绍:湖北武汉名优风味小吃。

松果麻茸包

　　所属地区:湖北小吃

　　工艺:蒸法

制作材料

　　精面粉5500克，老酵面750克，棉白糖15来自00克，猪板油750克，黑芝麻750克，食碱45克，360百科熟面粉150克，蜜桂花15克。

特色

　　形似松果，暄软香甜，含有麻香味。

制作方法

　　2.面粉倒在案板上，开出窝，倒入用温出直鲜传前容水调成的酵面糊、太独第意末碱水(用温水化开)，揉匀后盖上净布静饧。

　　3.饧好的面团揉匀，搓成圆条，揪成240个面剂，按成圆皮，每个包入麻茸馅收口包拢，捏成"松果"形，饧10分钟草识格很刚找境厚尽。

　　4.将饧好的松果包上笼，置旺火蒸6分钟取出。逐个趁热撕去包子表皮，表面(由上至下)剪出数层松果瓣，用可可粉加入少许绵白糖用水调匀，再用牙刷涂在松果瓣上，上笼蒸2分钟即成。

制作要领

　　1.炒芝麻时炒至发出劈啪声混谁蛋片、用手一捻即碎为佳;

　　2.麻茸馅以捏拢不粘手为宜。