素虾仁海参

素虾仁海参是一道美食，主要用料是来自水面筋200克芡粉300克、冬笋60克香菇(鲜)50克等制作而成。

• 中文名称 素虾仁海参
• 菜系 湘菜
• 特色 柔软浓香，味道鲜美
• 制作工艺 炒

原料

　　调料

　　植物油60克、料酒25克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、白砂糖3克

制作步骤

　　1.来自将香菇用温水浸泡发透，捞出(原水澄清留用)剔去蒂，洗一遍，一半切成米状，一半和洗净的冬笋都切成1厘米长、4毫米厚的方片。 2.将团粉搓散，用清那改记乱阿以关现每线水冲漂几遍至无异味。3.锅内入香菇原水、香菇末、芝麻酱、适量的盐、味精烧开，用团粉调稀勾成稠糊，搅上劲，装入深边盘内，待凝固后，改成3厘米长、4毫米厚的方片，即成素海参。面筋搓成同虾仁大小一样的小颗，下入沸水锅内盖上核况夫更课编各表，用旺火煮捞出，用开水泡上。4.锅内放入油烧到六成热，下入冬笋、香菇款弱制运巴常组论便煸炒一下，烹料酒、加入汤500毫升、白糖、味精、胡椒粉、素海参和素虾仁烧开，调好360百科味，用湿淀粉调稀勾芡，装源阶部构入汤盘内，淋香油即可。

其他相关

　　芡粉又称团粉。