煨猪肋海蜇头

海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽采报王束使自多沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小来自白菜摘去边叶留金利上建裂米错玉苞，洗净。葱白切段，余下的葱和姜拍确哪破。

• 中文名称 煨猪肋海蜇头
• 分类 湘菜
• 特色 软糯浓厚，味鲜可口
• 辅料 香菇

菜系

　　湘菜

特色

　　软糯浓厚，味鲜可口。

原料

　　主料：

　　海蜇头750克鸡肉500克猪肋条肉(五花肉)500克

　　辅料:

　　香菇(鲜)50克小白菜1500克

　　调料:

　　猪油(炼制)50克料酒50克盐5克酱油25克白砂糖2克味精2克

制作

　　2.鸡肉和五花肉剁成块，放入开水锅内氽过捞出，用清水洗一遍后放入垫有来自底篾的沙钵内，加拍序触局迅亮陆危害杆级上破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，在旺火上烧开后用小火煨至五成烂时，再放入海蜇头和香菇煨约1小时，待煨至软烂时，将鸡肉和五花肉取出(作其他用途)，去掉姜葱。

　　3.食用时，将猪油烧沸，下入白菜苞加盐煸炒，炒熟后装入盘内360百科。另外，将煨好的海蜇头倒入锅内，加入味精、胡椒粉调味，用湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即可。