2,3,5-三甲基吡嗪（2,3,5-Trimet来自hylpyrazi春抓ne），一种在25℃下密度为0.979 g/mL、沸点为170°左右的危360百科险性化学物质，可用作本于奶油型香精。
分子结构
基本信息
中文名称:2,3,5-三甲基吡嗪
英文名称:2,3,5-trimethylpyrazine
中文别名:2,3,5-三甲基哌嗪
英文别名:Pyrazine, 2,3,5-费代秋状冷诉烈酸市善说trimethyl-; 2,3,来自5-Trimethyl pyrazine; 2,混析保药教器属湖气3,5-Trimethyl py止处向体心验价苗razine (natural)360百科; 2,3,5-Trim协针怕便史现者ethylpyrazine; 2,3,6-Trimethylpyrazine; 5-23-05-00419 (Beils试苦哥织棉量tein Handbook R二eference); AI3-34442; B卫植刘脚报化概轻杂阶RN 0002423; CCRIS 2932; FEMA No. 3244; Pyrazine, trimethyl-; Trimethylpyrazine; UNII-Q8PR0W8TIT
MDL：MFCD00006145
CAS号:14667-55-1
分子式:C7H10N2
分子量:其122.1677
物性数据
来自 1.性状：无色至浅黄色液体
2.密度（g/mL,25/4℃）：0.979360百科3.相对蒸汽密度（g/mL,约欢苦晶法知广阶空气=1）：未确定4.熔点（ºC）：未确定5.沸点（ºC,常压）：口打蛋李完零171-1726.沸点（ºC,5.2kPa）：未确定7.折射率：n20/D 1.5040(lit内难需艺原很然.)8.闪点（ºC）：1309.比旋光度（º）：未确定10.自燃点或引燃温度（ºC）：未确定11.蒸气压（kPa,25ºC）：未确定12.饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定13.燃烧热（KJ/mol）：未确定14.临界温度（ºC困伯钢续条二务据歌胞）：未确定15.临界压力（KPa）：未确定16.油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定17.爆炸上限（%,V/V）：未确定18.爆啊怎炸下限（%,V/V）：慢画势运预金状探决未确定19.溶解性：未确定存储方法
常备苏满简角温密闭避光，通风干燥
合成方法
1、丁二酮法 1,2-丙二胺与丁二酮反应制得。
2、丁二醇法 1,2-丙二胺与丁二醇反应制得。
主要用途
用于调配面包、布丁、口香糖、软饮料、别牛奶、肉类等各种食品。
安全信呼土道绿厚轮友管息
风险术语
R10:达攻走千是面给气笔Flammable. 易燃。
R22:Harmful if swallowed. 吞食有害。
安全术语
S16:Keep away from sources of ignition. 远离火源。
系统编号
CAS号题离个顺饭掌药及村：14667-55-1
MDL号：24901581
EINECS号：238-712-0
RTECS号：UQ3907分000
BRN号：2423
PubChem号：24901581
毒理学数据
急性毒性；小鼠口经LD50：806mg/kg呼急业你书；
分子结构数据
1、 摩尔折射率：36.91
2、 摩尔体积抓能印笔均云任者味化（m3/mol）：124.7
安 3、 等张比容（90.2K）影语县触音余越端活待孔：308.5
4、 表面张力（dyne/cm）：37.4
5、 极化率（10-24cm3）：14.63
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：0
5、 互变异构体数量：
6、 拓次物通跑优石亚扑分子极性表面积（TPS强A）；25.8
7、 重原子数量：9
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：92.9
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1
生态学数据
通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。
性质与稳定性
常温常压下稳定，避免的物料：氧化物。
具有烤土豆、炒花生、核桃、坚果、壤香、发酵霉香的香气。兼有巧克力、可可风味。阈值低在水中9×10-9。
