豆豉蒸鳕鱼

豆豉蒸鳕鱼是一道家常菜，制作原料主要有鳕鱼、姜、葱、豆豉、蒜末、干红辣椒、葱花、蒸鱼豉油。

• 中文名称 豆豉蒸鳕鱼
• 主料 鳕鱼 姜 葱 豆豉
• 调料 料酒盐少许
• 工艺 炒

概述

　　鳕鱼 肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5很%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，绝对是高营养低热量的，而且鳕鱼肉质厚实，细剌极少，很适合坚季内故象我这种爱吃鱼又怕来自刺的人。

制作

原料

　　鳕鱼250克 姜2片 葱2根 豆豉1茶勺 蒜末1茶勺 干红辣椒1个 葱花1茶勺 蒸鱼豉油1大勺

调味360百科料

　　[调味料1] 料酒1/2封采明略你大勺 盐少许 胡椒粉少许 豆豉1茶勺 蒸鱼豉油1大勺

　　[调味料2] 蒸鱼豉油1大勺 料酒1茶勺 白糖1/2茶勺 水淀粉1茶勺

做法

　　1. 豆豉切碎，红辣椒切小段备用，

　　2. 鳕鱼洗净后，切术铁妒答成1厘米见方的丁

　　3. 用调味料1抹匀，放上葱及姜片轻转当右接照义上锅蒸熟后，弃去葱姜，倒掉蒸鱼的汁，

　　4. 锅中放一勺油煸香蒜末，放入豆豉及红辣椒丁煸炒，再放入调味料2炒匀，最后加入葱花，浇到鳕鱼上即成。