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马铃薯的营养价值及功效 马铃薯的药用价值

马铃薯又名洋芋、阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、山洋芋,为茄科植物马铃薯的块茎。下面我们了解一下马铃薯的功效与作用主要有哪些。

一、马铃薯的药用价值及功效

马铃薯入药始见于唐代《本草拾遗》,谓之“解诸药毒,生研水服,当吐出恶物便止。煮熟食之,甘美不饥,厚人肠胃,去热嗽”。

中医理论认为:马铃薯味甘性平,补脾益气、缓急止痛、通利大便。主治脾胃虚弱,消化不良;肠胃不和,脘腹作痛,大便不利。外用有解毒、散结、消肿的作用。

马铃薯的营养价值

二、现代对马铃薯功效价值的研究

现代研究:马铃薯含大量淀粉、蛋白质、胶质、维生素B维生素C、柠檬酸、乳酸、各种盐类(尤以钾盐为多)及龙葵碱。

适量的龙葵碱有缓解痉挛作用,能减少胃液分泌,大量的龙葵碱,对人体有毒害,中毒可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻,严重的还会造成死亡。

据研究测定:100克马铃薯约含龙葵碱2-10毫克不等,龙葵碱在芽中较多,所以发芽的马铃薯,应禁止食用。

三、有关马铃薯的功效与作用的小验方

1、未发芽的新鲜土豆,洗净切碎后,加开水捣烂,用纱布包绞汁,每天早晨空腹服下一两匙,酌加蜂蜜同服,连续半月至二十天。服药期间忌用刺激性食物,治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘,疼痛治愈后还须继续服用一个月。

2、土豆洗净,切碎捣烂,敷患处,用纱布包扎,每昼夜换药四至六次,两三天后便能治愈,治皮肤湿疹。

3、土豆蜜膏:鲜土豆一公斤,洗净切细后,加水捣烂,用洁净纱布绞取液汁,再放锅中小火煎熬,浓缩至稠粘时,加入一倍量的蜂蜜,再煎至稠粘浓如蜜时,停火侯冷装瓶。每次服用一汤匙,每日两次,空腹服下,可治胃及十二指肠溃疡,习惯性便秘。

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