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菜苔哪些地方要摘除

  白菜苔就是白菜开始变老时而冒出的菜苔;这种菜苔一般在每年的早春天气回暖时,越冬的青菜就会抽苔,在菜苔长到20公分左右时,就可以掐掉,连苔带叶都可以食用。红菜苔需要打掉老叶。因为老叶制造的有机物比消耗的要多。老叶太多的话会不利于嫩叶的发育,消耗大量养分,从而影响红菜苔出苔情况。所以适当的剪掉一些老叶,可以让嫩叶加快生长。

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  菜苔质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,新鲜菜苔含水分适量、维生素C适量,还有相当多的矿物质,是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作为配菜,还含纤维素、糖类等。

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  菜苔中富含维生素E,其实是一种脂溶性的维生素,是重要的氧化剂,能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用,对女性的卵细胞的形成和分泌有促进作用,从而能够提高生育能力。菜苔中富含钾元素,这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡,参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢,维持神经和肌肉的功能。

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